五花肉焖莲藕
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高岑化
按说这个时候的莲藕都不够粉，但是不粉有不粉的好处，小火焖煮出来的莲藕粘粘糯糯的口感，越嚼越过瘾，搭配着软绵的五花肉，吃的满嘴芳香
主料：莲藕200克，五花肉200克
配料：蒜头，生抽，腐乳，老抽，糖，油，料酒，胡椒粉（可不放）
老抽是上色用的。
主料：莲藕200克，五花肉200克
配料：蒜头，生抽，腐乳，老抽，糖，油，料酒，胡椒粉（可不放）
老抽是上色用的。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
200g
莲藕
200g
油
适量
生抽
适量
老抽
少量
糖
适量
腐乳
1块
胡椒粉
适量
酒
适量
步骤
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1. 莲藕，五花肉，蒜头，生抽，老抽，腐乳，糖，油，胡椒粉 -
2. 五花肉切厚块
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3. 用腐乳、生抽，胡椒粉，糖拌匀，腌10分钟左右。
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4. 大蒜头切片
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5. 莲藕削皮，切和五花肉差不多大小块状。
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6. 热油锅放蒜片炒香，放点点盐炒会更香。
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7. 放腌过得五花肉煸炒至变色 出油
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8. 放入莲藕，加足够的清水，再放一勺酒 大火烧开，改小火焖煮
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9. 焖煮到差不多收汁，放少量老抽上色用
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10. 放了老抽开大火煮 不断翻炒，让着色更均匀。
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11. 翻炒到完全收汁即可起锅
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12. 五花肉软绵，莲藕软糯，越嚼越又味
小贴士
焖肉放适量酒，可以更快焖至软绵。