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陕西正宗棍棍面
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四叶草
陕西人喜欢吃面，更喜欢做面，普通的面粉他们却可以变着花样做出不同的美味来，不管是用手擀的、扯的还是

削的，都可以做成各种各样的形状，有宽的、窄的、圆的、短的……，再配上各种不同风格的浇头，就变成了一道道

让人垂涎欲滴的美味面食。你可以挡的住这种诱惑吗？
时间: 10分钟内
食材
高筋面粉
200g
油
适量
盐
适量
清水
适量
青菜
适量
步骤
  • 1. 碗中放入适量盐。
  • 2. 注入适量温开水搅拌，使其将盐溶化。
  • 3. 盐水慢慢分多次加入面粉中，边搅拌边加入盐水。
  • 4. 和成较软点的面团，揉匀。
  • 5. 盖上保鲜膜
  • 6. 再盖上湿毛巾，醒至15分钟，再次将面团揉光滑。
  • 7. 案板上刷一层食用油。
  • 8. 面团放在案板上。
  • 9. 用擀面杖将面团擀成面饼状，厚约为0.5厘米。
  • 10. 盖上保鲜膜。
  • 11. 再盖上湿毛巾。醒至10分钟。
  • 12. 用刀按顺序切成约为0.5字宽的条状。
  • 13. 水烧开后，两手分别扯住面条的两端，轻轻向外拉细条状。放入沸水锅中。
  • 14. 依次将面条下入锅后再加入青菜，将其煮熟捞出，依各人口味可拌入事先做好的浇头等调味品食之，
小贴士
1、面要和的软一些，使用高筋面粉。

2、醒好的面不要反复翻动，以免上劲不好拉出面条。

3、面醒的时间越长越好拉。
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