春笋烧肉
3.4万热度
156收藏
收藏
|
欢乐reckless
清明在家门口竹林里采挖的数斤春笋被我焯水冰箱保存着，想起什么时候就可以搭配成菜。家里临时来客也没有准备，冰箱里的存货倒是可以整几个下酒菜。
食材
春笋
537g
猪肉
200g
菜籽油
15g
盐
1.5g
生抽
5g
老抽
3g
步骤
-
1. 新鲜采挖的春笋。 -
2. 剥掉外壳，洗净。
-
3. 锅中水开，倒入春笋，加入适量盐。
-
4. 焯烫至变色呈透明状。
-
5. 捞起，过冷河。
-
6. 春笋切滚刀块，猪肉切块备用。
-
7. 锅中油热，倒入猪肉，煸炒出油。
-
8. 加入适量盐。
-
9. 淋入老抽，炒至上色。
-
10. 沿锅边淋入温水，大火煮开，小火焖煮20分钟。
-
11. 倒入春笋。
-
12. 加入盐炒匀，加盖焖煮15分钟。
-
13. 淋入生抽，调好味即可盛入盘中。
小贴士
1、春笋焯水可以去掉部分草酸。
2、笋比较吃油，和猪肉搭配成菜口感比较好。
3、烹饪春笋最好少用调味料以免夺味。
2、笋比较吃油，和猪肉搭配成菜口感比较好。
3、烹饪春笋最好少用调味料以免夺味。
-
热门菜谱
-
鸡蛋饼
91收藏354.3万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
猴头菇乌鸡汤
946收藏203.2万热度