鹰嘴豆烧牛腩
1.1万热度
118收藏
收藏
|
黎呇别捏我脸猪_
糖果妈不喜欢豆类食物,但是唯独鹰嘴豆她会愿意吃。所以猪蹄黄豆啊牛肉黄豆的,豆子全部换成鹰嘴豆,吃了就不用吃主食了。鹰嘴豆很有饱腹感,比较适合减脂时期食用。
时间: 1-2小时
食材
牛腩
1000g
鹰嘴豆
100g
姜
1块
葱结
1个
卤肉料
适量
冰糖
1块
生抽
3汤匙
老抽
1汤匙
料酒
5汤匙
盐
1茶匙
鸡精
1茶匙
步骤
-
1. 原料图。鹰嘴豆提前泡一夜。这个季节要放冷藏泡。
-
2. 牛腩切块焯水。(老杨焯水法则,水里放花椒。)
-
3. 锅里放油,煸炒牛肉到干松,放入卤料继续煸炒。
-
4. 依次,料酒,生抽老抽,冰糖,温水,大火煮沸小火煮一个半小时。
-
5. 收汁前调入盐,汁收干调入鸡精。
小贴士
划重点!
卤料我指的是炖肉卤肉的香料。我家里我是让菜市场的人给配的,什么叫不上名字的每一样捏一个。味道特别不错。如果没有用过,就用超市里卖的卤肉炖肉包,再不行就买王守义的卤肉包,粉末状的。
卤料我指的是炖肉卤肉的香料。我家里我是让菜市场的人给配的,什么叫不上名字的每一样捏一个。味道特别不错。如果没有用过,就用超市里卖的卤肉炖肉包,再不行就买王守义的卤肉包,粉末状的。
-
热门菜谱
-
鸡杂小炒
54收藏578.8万热度 -
蒸馒头
932收藏497.6万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
芋头糕
73收藏320.4万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度