子姜烧鸭
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粗禄鸭托乌
我们普洱都是山地没有湖泊，所以这里的鸭子都是不会下水的干鸭，有的地方叫旱鸭。现在是子姜上市的季节，子姜的味道没有老姜辛辣，而且还有一股淡淡的清香味。子姜可以作菜肴的配菜，而且还是很好的佐料和调味品。今天的这道子姜鸭不但鸭肉咸鲜好吃，而且里面的子姜也很下饭哦！
时间: 1-2小时
食材
鸭肉
600克
子姜
50克
油
适量
盐
适量
八角
1个
草果
1个
料酒
1汤匙
生抽
2汤匙
老抽
少许
白糖
适量
步骤
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1. 把鸭肉切成小块备用。 -
2. 鸭肉放入沸水锅中焯一下水后捞出。
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3. 热锅冷油，下八角和草果煸炒出香味。
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4. 倒入鸭肉、料酒煸炒一会。
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5. 放入两汤匙的生抽、半匙白糖和少许的老抽翻炒上色。
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6. 倒入一大碗热水煮沸后改小火放适量的盐将鸭肉烧熟。
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7. 鸭肉烧熟后放入一些切成片的子姜。
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8. 待汤汁收完后即可关火装盘。
小贴士
喜欢吃辣的可以放一些辣椒在里面。