鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。
今天只取鸡蛋中的蛋白，用它来烧五花肉既美味又营养，是一道不错的美肴。