砂锅蛋白炖肉
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汉尼拔pitch
老公有三高趋向，平常鸡蛋吃得少。一日鸽友来访，原想红烧肉里加入整鸡蛋，一想到要吃那么多的鸡蛋黄就很担心，干脆，直接剥出蛋黄留作别用，单独用蛋白炖肉。蛋白炖肉口感Q弹，加上黑木耳，健健康康可以适当多吃点。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪腿肉
420g
鸡蛋
8枚
橄榄油
10g
生抽
5g
老抽
3g
八角
适量
桂皮
适量
洋葱
50g
料酒
25ml
高汤
400ml
盐
1g
步骤
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1. 准备好鸡蛋，煮熟剥壳。 -
2. 蛋白蛋黄分离，蛋白每个切八块。
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3. 猪肉提前洗净切小块，加入洋葱生抽料酒腌制入味。
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4. 锅中油热，倒入猪肉煸炒。
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5. 猪肉炒至变色、出油，加入八角和桂皮，继续炒出香味。
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6. 煸炒过的猪肉倒入砂锅中，注入高汤。
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7. 大火煮开，加入蛋白，煮开后，小火炖煮15分钟。
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8. 加入适量盐。
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9. 加入蒸鱼酱油。
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10. 淋入生抽。
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11. 加入黑木耳。
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12. 大火煮开，小火慢炖10分钟即可端离炉火上桌食用。
小贴士
1、我喜欢用料酒和生抽腌制猪肉，口感较嫩。
2、砂锅炖菜既可以保持温度，菜品味道还比较香醇。
2、砂锅炖菜既可以保持温度，菜品味道还比较香醇。
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