美味哒虎皮蛋红烧肉
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spiral任性
好久没有做红烧肉了，趁着今天有时间给大小两只做个好吃的虎皮蛋红烧肉吧
食材
五花肉
一大块
鹌鹑蛋
随个人喜好准备
姜
3片
料酒
1勺
酱油
3勺
老抽
1勺
八角
2颗
香叶
4片
桂皮
1块
葱段
2duan
冰糖或糖
适量
盐
适量
步骤
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1. 肉切大块 -
2. 鹌鹑蛋剥皮备用
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3. 准备好配料
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4. 锅内不用放油，直接放入肉和姜，香料煎
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5. 煎至出油，两年金黄
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6. 盛出备用
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7. 将鹌鹑蛋倒入刚刚煎肉的锅中，刚才煎的油足够煎蛋了，无需再加油
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8. 煎至出虎皮
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9. 盛出备用
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10. 锅内放油加入冰糖，这一步家里有塔吉锅的可以用塔吉锅来操作了
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11. 炒至冰糖融化，不会炒冰糖的可以炒砂糖，都需要小火
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12. 加入肉蛋翻炒
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13. 加入热水，加入生抽，老抽，盐，葱段，大火烧开，小火炖煮
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14. 炖至收汁即可
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15. 装盘撒葱花来吃
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16. 搭配米饭味道棒棒哒
小贴士
不会炒糖色的，可以直接加油炒料，加水后把冰糖直接放入即可
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