清烧手撕茄子
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半窗疏影竺
茄子不但是夏季的时令菜，还带有自身的独特魅力----就是茄子本身有一种清新的香气。无论清烧，还是同其他蔬菜搭配，都能够做的可口喷香，特别是炖的绵软的茄子，更是让人百吃不厌。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
500g
油
适量
盐
适量
香油
适量
清水
半碗
洋葱
适量
步骤
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1. 茄子用手撕成小块，洋葱切碎备用 -
2. 热油锅爆香洋葱
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3. 放入茄子干煸
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4. 看到茄子变软出水时放盐
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5. 继续翻炒
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6. 中火炒放半碗水
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7. 盖上锅盖焖两三分钟
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8. 掀开锅盖，闻到有茄子香味飘出
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9. 淋上香油出锅
小贴士
1 茄子吃油，多放一些。
2 干煸茄子让它变软，加入清水。
3 盖上锅盖焖一会儿，会有茄子香味飘出。茄子也绵软清香。
2 干煸茄子让它变软，加入清水。
3 盖上锅盖焖一会儿，会有茄子香味飘出。茄子也绵软清香。