腐竹烧长茄
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绿豆crash
长茄子口感软嫩，全家人都比较喜欢吃，所以家里经常用它炒菜，腐竹本身没什么味道，就是豆制品，就当补充蛋白质了。炒的时候加点蒜，比较提香。
时间: 10分钟内
食材
长茄子
300g
腐竹
20g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
白糖
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备长茄子。 -
2. 准备干腐竹。
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3. 长茄子，洗净。
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4. 腐竹用冷水浸泡15分钟左右。
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5. 葱姜，切丝。
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6. 大蒜，洗净。
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7. 长茄子，切块。
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8. 热油锅 ，放入葱姜，爆香后捞出。
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9. 加入长茄子。
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10. 茄子翻炒到5成熟，加入白糖。
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11. 加入酱油。
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12. 加入盐。
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13. 浸泡好的腐竹，切段。
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14. 将腐竹放入锅中。
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15. 翻炒均匀，加入鸡精。
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16. 临出锅，放入蒜片。
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17. 翻炒均匀，即可。
小贴士
因为长茄子很嫩，所以不用去皮。
因为生茄子很吸油，但是炒熟后又会出油，所以不要放很多油。
因为生茄子很吸油，但是炒熟后又会出油，所以不要放很多油。