葱烧鲢鱼
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迷乱花海巢
鲢鱼有白鲢和花鲢之分。这种鲢鱼在东北叫做白鲢鱼，在农贸市场一般每斤3元左右，是淡水鱼中价格很便宜的一种，白鲢鱼刺比较多，肉质没有弹性 ，但是味道还是比较鲜美的。
时间: 10-30分钟
食材
白鲢鱼
1条
油
适量
盐
适量
大葱
适量
味精
适量
醋
适量
料酒
适量
黄豆酱
适量
步骤
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1. 主辅料： 白鲢鱼、大葱 -
2. 在白鲢鱼背部划两刀，保证入味。
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3. 大葱切段。
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4. 起锅热油，放入葱段炒香。
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5. 放入白鲢鱼。
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6. 旺火，先后烹入醋、料酒。
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7. 加入黄豆酱。
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8. 加清水，水要稍微多一些。
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9. 大火烧开，加盐调味。
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10. 中火烧制10分钟左右。
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11. 加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火
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12. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、水稍稍多一些，大火烧开后、炖制2分钟蒸发腥味，然后再盖盖烧制。
2、用这种方法烧制，鱼不用翻个。
2、用这种方法烧制，鱼不用翻个。
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