卤水鸭肝
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南方有约
鸭肝是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品，动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，贫血和经常在电脑前工作的人很适合吃
时间: 10-30分钟
食材
鸭肝
400g
油
适量
盐
适量
老卤水
适量
大料
5g
生抽
10ml
步骤
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1. 把买回来的鸭肝放水里泡两小时可以起到去血水的作用 -
2. 锅里加水倒入鸭肝煮到水开是去腥的作用
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3. 水开了后关火，鸭肝捞起来
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4. 捞起来的鸭肝洗好备用
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5. 冰箱里的老卤水拿出来备用
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6. 倒入电饭锅中
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7. 水开了后倒入鸭肝煮15分钟就关火
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8. 鸭肝煮熟了不要急忙捞起来，让它在卤水里泡到卤水冷了在捞起来更入味
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9. 把捞起来的鸭肝放盘里完全凉了在切才不会散开
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10. 把切好的鸭肝加入作料就可以上桌咯
小贴士
卤熟了的鸭肝不要急忙捞起来，就泡到卤水里多泡会更入味
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