红烧猪蹄(黄豆炖猪蹄
1.3万热度
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岫烟impartial
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食材
猪蹄
1.0只
黄豆
1.0碗
食用油
适量
盐
适量
生抽
适量
小葱
2.0支
姜
适量
料酒
适量
水
适量
鸡精
适量
冰糖
7.0个
蒜
4.0瓣
八角
20.0克
香叶
5.0张
桂皮
适量
干辣椒
2.0只
蚝油
1.0汤匙
啤酒
适量
步骤
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1. 黄豆用水泡发4小时 -
2. 猪蹄用锅烫一下后切块
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3. 加入葱姜焯水
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4. 焯水后用冷水迅速冷却
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5. 锅内放油加入冰糖，炒糖色
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6. 加入猪蹄，炒至上色
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7. 加入葱姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒
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8. 加适量水，几乎没过猪蹄
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9. 加入适量生抽、蚝油、啤酒
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10. 小火炖一个半小时，出锅时撒上葱花即可
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