排骨炖冻豆腐
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欣怡foresee
冻豆腐是东北人冬季常吃的，我在内蒙，博客图的冻豆腐是内蒙远近闻名的好，豆质细腻，味道独特，无论怎么做都好吃。
食材
排骨
500g
冻豆腐
2块
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
姜
适量
八角
适量
葱
适量
步骤
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1. 排骨剁小块，洗干净，开水焯水后控干。 -
2. 炒锅热油炸香姜末。
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3. 放入排骨煸炒。
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4. 加老抽调色。继续炒。
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5. 排骨炒出油后加水，同时加入适量胡椒粉，八角，盖好，小火煮20分钟。
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6. 冻豆腐解冻后攥干水。
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7. 切成约1.5cm见方的块。
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8. 排骨炖20分钟后放入豆腐，再放入适量盐。盖好，接着炖20分钟
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9. 葱切段。
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10. 最后汤汁收干，放入葱段炒匀即可。
小贴士
炒锅里加水的量要把握好，最好一次加够，最后要煮干才好吃。
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