炖牛腩
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冲锋衣leaflet
去超市看见牛腩很新鲜，买回来切成块就冻冰箱了，这几日，忽然想起来，赶快拿出来消冻，解馋。
时间: 1-2小时
食材
牛腩
1200g
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
番茄酱
适量
腐乳汁
适量
辣椒粉
适量
香叶
适量
桂皮
适量
花椒
适量
大料
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 把牛腩切块 -
2. 用水焯一下去除浮沫等杂质
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3. 清洗干净
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4. 冰糖放炒锅熔化
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5. 等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去翻炒。放料酒。
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6. 放葱姜蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
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7. 放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放桂皮、香叶、花椒、大料、鸡粉，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
小贴士
炖肉时间根据牛肉质地、大小和锅具掌握时间