西红柿炒鸡蛋
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梅花疏淡
西红柿又名蕃茄，西红柿含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化 的功能，对肾炎患者有利尿作用。
时间: 10-30分钟
食材
西红柿
4个
鸡蛋
2只
玉米油
适量
盐
适量
红片糖
适量
清水
适量
姜
适量
葱
2根
步骤
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1. 准备好材料，西红柿切块，葱切段，鸡蛋打入碗内打散，红片糖切小块，姜切片。 -
2. 烧热锅下玉米油，下姜片爆香。
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3. 加入西红柿和盐翻炒均匀。
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4. 加入少许清水和红片糖，翻炒均匀后盖上盖子煮5分钟。
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5. 5分钟后打开盖子在锅周边下一些玉米油，将打散的蛋液缓缓淋在周边让其凝固结，翻炒均匀。
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6. 下葱段翻炒均匀。
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7. 盛入碟内即可。
小贴士
煮西红柿时不要下太多清水，因为下盐后西红柿本身都会有水份释放出来。