杏鲍菇炒鸭胗
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鸭胗相当于鸭的胃，坚硬，两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此处。还有一种叫法叫，鸭肫。
新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。
新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。
时间: 10-30分钟
食材
鸭胗
500g
杏鲍菇
300g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
辣椒
适量
生抽
适量
味精
适量
醋
适量
步骤
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1. 鸭胗，杏鲍菇，辣椒，大蒜。 -
2. 杏鲍菇切片，鸭胗切片，辣椒适量，大蒜适量。
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3. 烧油，倒进鸭胗翻炒均匀。
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4. 加盐，炒匀。再加点醋去味，将鸭胗炒熟。
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5. 调入生抽，
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6. 放进辣椒炒匀，
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7. 再放进杏鲍菇，加盐炒匀。
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8. 再混炒，
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9. 放进大蒜炒匀，加味精提鲜炒匀。
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10. 出锅。
小贴士
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