熘牛百叶
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光明磊落
熘牛百叶咸鲜酸脆，味道鲜美。牛百叶富含丰富的蛋白质，脂肪等物质，具有补益脾胃，补气益血功效。
时间: 10-30分钟
食材
牛百叶
500g
红椒丝
10g
香葱
5g
姜丝
5g
花生油
45g
盐
3g
料酒
5g
陈醋
5g
麻油
3g
清汤
50g
湿淀粉
5g
步骤
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1. 将牛百叶切成条。 -
2. 下入冷水锅中，煮熟之后沥干水，倒入碗中备用。
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3. 锅中放油烧热，下入姜丝、红椒丝煸炒。
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4. 加入盐、料酒、陈醋、花生油炒匀。
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5. 放入水淀粉勾芡，下入牛百叶翻炒，撒上葱段，淋少许麻油，开大火翻炒均匀。
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6. 出锅装盘。
小贴士
牛百叶须冷水下锅煮熟。牛百叶也叫毛肚，白色的毛肚是漂过的。