洋葱炒鸡肉
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Mars呆萌
洋葱为百合科草本植物,二年生或多年生植物,是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部,在我国各地均有栽培,四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种:白皮种鳞茎小,外表白色或略带绿色,肉质柔嫩,汁多辣叶淡,品质佳,适于生食。
国人常惧怕其特有的辛辣香气,而在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值不低。
洋葱的品质要求:以葱头肥大,外皮光泽,不烂,无机械伤和泥土,鲜葱头不带叶;经贮藏后,不松软,不抽苔,鳞片紧密,含水量少,辛辣和甜味浓的为佳。
国人常惧怕其特有的辛辣香气,而在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值不低。
洋葱的品质要求:以葱头肥大,外皮光泽,不烂,无机械伤和泥土,鲜葱头不带叶;经贮藏后,不松软,不抽苔,鳞片紧密,含水量少,辛辣和甜味浓的为佳。
时间: 10-30分钟
食材
鸡肉
500g
洋葱
200g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蒜蓉
适量
步骤
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1. 加放食盐、酱油、食油腌制20分钟的鸡肉(还有鸡蛋仔)
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2. 洋葱切成条
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3. 先下洋葱入锅
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4. 翻炒片刻即可
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5. 蒜蓉下锅爆香
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6. 鸡肉入锅
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7. 不停翻炒,需要加入小量的水分
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8. 鸡肉快熟的时候再加入洋葱回锅
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9. 同时翻炒一会即可
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鸡肉已经在腌制的时候放入足够的调味料,所以在做的时候不需要再加放食盐调味!
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