蒜苔烧金鲳鱼
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沙雕游戏君
家里的鱼类差不多都是用豆瓣酱来做，今天想换种花样来做，看了看冰箱，只有些蒜苔，那就来道蒜苔烧金鲳鱼，放了点郫县豆瓣酱，有点辣、吃的也过瘾.
时间: 10-30分钟
食材
金鲳鱼
1条
蒜苔
5根
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
步骤
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1. 所有材料处理干净，金鲳鱼两面刻十字花刀，用盐腌15分钟 -
2. 蒜苔切成1cm的段备用
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3. 锅里放油烧热，下金鲳鱼两面煎至金黄
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4. 然后淋入少许料酒
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5. 煎好的金鲳鱼盛出备用
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6. 锅里再放少量油煸香姜蒜，然后放入蒜苔、郫县豆瓣酱炒出香味
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7. 放入金鲳鱼，加入适量清水煮至收汁即可料酒去腥
小贴士
我喜欢蒜苔切小段，这样可以和饭拌一起，超好吃
放入水后，可以把鱼翻身下，这样鱼两面都会吸到汁的味道
放入水后，可以把鱼翻身下，这样鱼两面都会吸到汁的味道