干烙番薯煎饼
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EDC的小迷弟阿
中秋节都吃月饼,蛋黄酥,凤梨酥,我都觉得还好,不是那么爱吃了,跟老爸一样就爱这味,番薯饼,味道真的很吸引人,自己做安心也卫生。
食材
中筋面粉
600g
番薯
适量
盐
10g
鸡粉
2g
滚水
250g
冷水
100g
步骤
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1. 番薯蒸好后用擀面杆一头将它捣碎放凉备用,香甜的番薯不用加糖喔! -
2. 中筋面粉放在盆中,将沸水倒入用筷子搅拌成片状再倒入冷水搅拌均匀
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3. 将面团倒入桌上用手搓揉成团即可,桌上撒些面粉再放上搓好的面团,盖上保鲜膜,静置30分钟至一个小时
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4. 醒好的面团,搓揉成长条状
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5. 切成30g的剂子
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6. 擀成圆薄形
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7. 包入饀料,接口处向下
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8. 锅子不放油,直接下锅煎,小火煎
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9. 要记得盖锅盖,反面后再盖,可以缩短煎的时间
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10. 不用几分钟就煎好啰,味道很棒喔!
小贴士
记得的是蕃薯一定要试吃,甜味要足才行,不然不好吃的包进去,到时候会后悔浪费很多时间跟精力喔!煎的火力一定不要太大,不然焦了就不好吃了!
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