银鱼鸡蛋羹
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曼云染墨丶若流云
银鱼鸡蛋羹，这是我第一次在家做，因为之前我在家就没买过这个，每次去菜市场看到新鲜的银鱼吧我也不知道怎么吃所以也不买，这不，老姐来的时候特意给我带了一盒，还告诉我这个蒸鸡蛋特别好吃，而且营养价值还挺高。正好，俺家小宝不爱吃鸡蛋，但他对鱼类还是蛮感兴趣的，所以我决定用它来蒸次鸡蛋试试，这次我还特意在最下面放了肉沫，这样小朋友们应该更爱吃，一家老小都适合的鲜上加鲜哈！
时间: 10-30分钟
食材
银鱼干
20g
肉末
100g
鸡蛋
2个
盐
3g
姜
适量
蒜
适量
香油
10ml
葱花
10g
料酒
适量
步骤
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1. 肉末中加入姜蒜末、盐、料酒和香油拌匀 -
2. 银鱼干提前用水泡发二小时
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3. 肉末上锅大火蒸十分钟
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4. 利用蒸肉的空档将鸡蛋打散
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5. 加入少许水和盐
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6. 将拌好的蛋液倒入肉沫中
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7. 将银鱼干放在蛋液上
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8. 大火再蒸五分钟后撒入葱花
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9. 用勺子烧点儿香油，趁热淋在葱花上即可
小贴士
1、肉沫必须提前蒸，这样才能保证肉熟蛋嫩
2、最后那一步的香油淋上去会让这道菜格外的香，建议不要省掉
2、最后那一步的香油淋上去会让这道菜格外的香，建议不要省掉