银鱼鸡蛋羹
10.7万热度
10收藏
收藏
|
我对你有想法鸭
银鱼是太湖一宝，小时候家里就会把银鱼跟鸡蛋一起滑炒，也会与鸡蛋一起蒸鸡蛋羹。超市看到银鱼，就想起来这个儿时味道。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
银鱼
50g
盐
少量
鸡精
少量
玉米淀粉
少量
红油
3滴
步骤
-
1. 银鱼浸泡，鸡蛋打散 -
2. 打散后多次过滤，到没有气泡
-
3. 银鱼连同浸泡的水，盐和鸡精，水淀粉一同倒入蛋液，融合搅拌
-
4. 保鲜膜，牙签扎几个眼，上锅蒸
-
5. 15分钟后，蛋就蒸得了。滴几滴红油，就可以大口下饭啦