银鱼鸡蛋羹
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皮卡丘
起了个大早逛菜场看见半透明的银鱼就想吃银鱼鸡蛋羹了……
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
1个
盐
适量
水
适量
黑胡椒
适量
料酒
适量
葱花
适量
银鱼
适量
步骤
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1. 鸡蛋打散 -
2. 加跟蛋液一样的水
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3. 调入适量盐
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4. 调入适量胡椒粉
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5. 银鱼洗净
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6. 倒入适量料酒
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7. 加入适量盐腌一下去腥
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8. 蛋液过滤
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9. 腌好的银鱼倒入蛋液
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10. 撒适量葱花
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11. 封保鲜膜
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12. 放入烧开了水的蒸锅
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13. 中火蒸10分钟左右
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14. 至蛋液凝固即可
小贴士
1. 鸡蛋羹的水量约是鸡蛋的1至1。5倍左右。
2. 蒸的时候要封保鲜膜或盖盖子，否则蒸汽会滴入鸡蛋液中，影响口感。
3. 蒸鸡蛋羹时，火不要太大，中火就好，不然蒸鸡蛋羹时表面容易起泡眼。
4. 喜欢胡椒粉的朋友，可以多放些
2. 蒸的时候要封保鲜膜或盖盖子，否则蒸汽会滴入鸡蛋液中，影响口感。
3. 蒸鸡蛋羹时，火不要太大，中火就好，不然蒸鸡蛋羹时表面容易起泡眼。
4. 喜欢胡椒粉的朋友，可以多放些