蜜豆椰汁三色芋圆
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foreign温柔
两岸美食虽为同源，但台湾也有许多特色美食，以前吃最多的台湾小吃就是珍珠奶茶。芋圆是这几年兴起的，QQ的口感，漂亮的颜色，一直让我向往，而芋圆美食又不像珍珠奶茶那般普及，还是自己动手，想什么时候吃就什么时候吃。
时间: 1-2小时
食材
红薯
150g
紫薯
200g
木薯粉
500g
蜜豆
50g
椰浆
100ml
糖
50g
步骤
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1. 红薯削皮备用 -
2. 紫薯削皮备用
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3. 紫薯、红薯放在锅里蒸熟
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4. 蒸熟的红薯取出
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5. 蒸的红薯取出用小勺压成泥
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6. 取150g木薯粉放碗中
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7. 红薯泥趁热放入木薯粉中可放少许糖
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8. 揉好的红薯木薯团
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9. 黄色木薯团滚成长圆条，切成大小相同的段
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10. 紫薯压成泥
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11. 紫薯泥趁热放入200g木薯粉中可放少许糖
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12. 和好的紫薯木薯团
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13. 紫色木薯团滚成长圆条，切成大小相同的段
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14. 水煮开后，放入紫色木薯团
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15. 煮至浮起，捞起来过凉
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16. 碗中放余下的木薯粉，用开水烫面
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17. 把揉好的原色木薯团滚成长条
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18. 切成大小相同的段
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19. 水开后木薯团放入锅中煮至浮起
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20. 取大盆，里面放冰块和冰水备用
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21. 煮好的三色芋圆捞起，过两三遍凉水，然后放入冰水中冰镇一小时以上
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22. 把冰镇过的芋圆捞出沥水，放入碗中
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23. 放入蜜豆
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24. 浇上椰浆就可以品尝Q弹美味的芋圆了
小贴士
1、木薯需要开水烫面才会Q弹，所以红薯和紫薯和面时也是要趁热和。
2、三色芋圆最好分开煮，一锅太多反而影响口感
3、煮好的芋圆要赶紧捞出过凉，然后冰镇
4、这一次做的芋圆大概是4次量（2人份），做好的芋圆可以放在冰箱中冷冻，需要时再取出。
5、揉芋圆时可以加少量糖，煮时无需加糖。
6、煮好的芋圆只有Q弹口感，没有特殊味道，蜜豆带来甜味，椰浆带来椰香味。
2、三色芋圆最好分开煮，一锅太多反而影响口感
3、煮好的芋圆要赶紧捞出过凉，然后冰镇
4、这一次做的芋圆大概是4次量（2人份），做好的芋圆可以放在冰箱中冷冻，需要时再取出。
5、揉芋圆时可以加少量糖，煮时无需加糖。
6、煮好的芋圆只有Q弹口感，没有特殊味道，蜜豆带来甜味，椰浆带来椰香味。
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