蛋蒸肉
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家小沫小柒柒杯
这道蛋蒸肉－肉质松滑，蛋嫩多汁，拌饭非常过瘾。
食材
猪肉碎
200g
鸡蛋
2个
油
适量
葱
适量
鸡粉
适量
姜
适量
生抽
适量
盐
适量
步骤
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1. 所需材料：猪肉末、葱姜碎放在碗中，鸡蛋2两个。 -
2. 碗中加生抽，鸡粉，五香粉，生粉，糖，一点点油（加油肉质会松滑）搅拌均匀，磕鸡蛋。
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3. 在拌好的肉末中逐渐加水数次，一个方向搅，使水吃进。
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4. 鸡蛋加水适量打均匀，加盐适量待用。
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5. 肉末隔水蒸25分钟后，加入打散的鸡蛋汁，再继续蒸5分钟。
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6. 出锅后加些葱碎，既能装饰又有葱的香味。
小贴士
1.肉末加水时，一定要一个方向搅。
2.蒸肉时要独立一屉，不要与其它食物一起蒸，使肉受汽均匀，时间不要多过25分钟，否则肉质会变老。
2.蒸肉时要独立一屉，不要与其它食物一起蒸，使肉受汽均匀，时间不要多过25分钟，否则肉质会变老。