葱姜丝蒸咸鱼
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阿轴
咸鱼一般都是干制品，由于腌渍的盐分浓度很高，所以易于保存，由此而来，烹制咸鱼的第一道程序，不是去腥，反而是去盐分。只有咸度适当，口味适宜大众，才可以称得上是一道佳肴。
时间: 10-30分钟
食材
咸鱼
300g
香油
适量
味极鲜
适量
葱姜
适量
香醋
适量
步骤
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1. 主辅料： 咸鱼、葱姜。 -
2. 把咸鱼用水浸泡30分钟以上，每隔10分钟要换一次水。
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3. 葱姜切丝。
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4. 加少许味极鲜调味。
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5. 加适量香醋提味。
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6. 加少许香油，将其拌匀后备用。
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7. 把泡好的咸鱼装入盘中。
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8. 加入备用的葱姜丝。
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9. 锅烧开水，放入锅内。
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10. 旺火蒸制10分钟左右。
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11. 关火即可出锅，
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12. 撒入适量的葱末。即可上桌。
小贴士
1、浸泡咸鱼的时间要根据鱼的大小及咸度灵活掌握。以泡软、咸度适中为好。
2、香醋可以去腥、解腻、中和咸度。
2、香醋可以去腥、解腻、中和咸度。