1.相比煮其他面，煮纱面时锅中水要稍多一些，这样不容易糊面。
2. 传统的温州纱面口感都会偏甜，白糖加的比较多，吃不惯太甜口感的可以少放一些。
3.温州人做纱面会放将近小半碗的黄酒，酒量差的吃完一碗纱面就会上脸，很有可能还会有被误以为酒驾的风险呢。灌装姜酒中已有少许黄酒的成分，如果吃不惯的话黄酒可以少加一些。
4. 煮纱面最重要的佐料就是姜酒，这也是姜酒纱面的特别之处。
5.纱面的制作过程中加入了精盐发酵，故面条本身含盐量较高，咸味已经足够，面汤中不需要再另外加盐。
6.面切勿煮太久，纱面非常细软，因此极易煮熟，见面稍呈透明状即可捞起。入碗后也要尽快食用，否则面条涨开，泡软烂后会影响口感