蟹味菇板筋肉汤
3.9万热度
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一只吃鱼猫
板筋肉，板筋肉就是里脊肉最上面那层白色的筋，吃起来很爽口的呀。板筋肉从外观上看好像较肥，其实因结缔组织主要由胶原蛋白组成，所以蛋白含量与一般肥瘦肉相仿，而脂肪含量却远低于肥瘦肉，但即便如此，板筋肉还是热量较高，不可常吃哦(*^__^*) 嘻嘻…… 板筋肉，无论用来炒、煮汤，都是极其好吃的哟，真正验证了潮汕人真会吃这一说话啦。
时间: 10-30分钟
食材
鸡壳汤
1500ml
蟹味菇
320g
板筋肉
200g
油
适量
步骤
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1. 食材：板筋肉和蟹味菇。 -
2. 将板筋肉洗净，放入碗中，加入适量的生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、清水拌匀，腌制1小时左右。
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3. 将蟹味菇洗净，去头，浸泡20分钟。
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4. 捞起，放入盘子里，待用。
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5. 预先煮好的鸡壳汤，将鸡壳捞起。
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6. 放入腌制好的板筋肉，煮至板筋肉熟透。
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7. 放入蟹味菇。
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8. 大火烧开，煮3分钟，即可关火。
小贴士
板筋肉腌制的时间越长越入味。