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蛋白抹茶蛋糕
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deflection恐惧
做了冰淇淋后，6个蛋白华丽丽地在冰箱躺著。。。一般蛋白我都会用来做双皮奶，但这次想试试新玩意。^_^蛋白饼干，，家人不喜欢吃，那就来个纯蛋白蛋糕吧！～
不喜欢网上搜到的原方子里的纯蛋白蛋糕的白色，于是自作主张加了抹茶粉。原方子里的豆浆也被我改用牛奶代替，反正万物都是人创造出来的。。哈哈，乱改一通后，还是很好吃。^_^
食材
低筋面粉
110g
橄榄油
85ml
纯牛奶
65g
细砂糖
60g
玉米淀粉
10g
蛋白
6个
抹茶粉
10g
步骤
  • 1. 将橄榄油与牛奶混合。
  • 2. 搅拌至看不到油星。
  • 3. 将低粉，淀粉，绿茶粉混合到一起过筛3遍后与油水搅拌均匀。
  • 4. 蛋白分三次加入60g砂糖，打发至能拉出小尖角。
  • 5. 因为面糊很干，所以要先取少量蛋白糊与面糊混合，切拌均匀即可。
  • 6. 分三次把蛋白糊与面糊混合，切拌均匀。
  • 7. 把面糊倒进铺好油纸的烤盘，用牙签在面糊里划几个圈消除气泡。
  • 8. 160度。中层。烘烤20分钟。
  • 9. 出炉后切成等量大小的片状蛋糕，根据各人喜好夹入奶油或者肉松，果酱类。
  • 10. 成品。
小贴士
因为纯蛋白比较干，所以没法卷成蛋糕卷，可以切片做双层蛋糕，也可以切片当成普通戚风的围边哦。
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