葡式蛋挞
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何必掩饰雨薇
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。
食材
蛋挞皮
12个
鸡蛋
3个
淡奶油
130g
牛奶
90g
细砂糖
40g
步骤
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1. 把淡奶油倒入碗里 -
2. 加入细砂糖
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3. 加入牛奶，搅拌均匀
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4. 加入打散的鸡蛋液
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5. 搅拌均匀，不用打发
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6. 把搅拌均匀的蛋挞水过筛三遍
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7. 把过筛的蛋挞水倒入蛋挞皮里，七分满即可
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8. 放入预热好的烤箱烤焙，210度上下火中层，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦斑即可。
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9. 可以享用了
小贴士
1，因为塔皮烤熟后会膨胀，所以蛋塔水只需要装到七分满。
2，制作蛋塔水的时候，为了保证蛋塔水烤出漂亮的光泽，一定要过筛以后再使用。
3，喜欢水果，可以加水果成水果蛋塔。
2，制作蛋塔水的时候，为了保证蛋塔水烤出漂亮的光泽，一定要过筛以后再使用。
3，喜欢水果，可以加水果成水果蛋塔。