黑芝麻戚风
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邪钒孜浩瘸
儿子不喜欢吃黑芝麻和核桃,但是却喜欢吃戚风蛋糕,所以我就想了这个方法,嘿嘿,这下他就抠不出来了!
食材
全麦粉
40g
玉米淀粉
20g
白砂糖
50g
牛奶
35g
色拉油
40g
蛋白
3个
蛋黄
2个
黑芝麻
10g
葡萄干
适量
步骤
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1. 牛奶和10g白砂糖搅拌均匀,(砂糖不见了最好)
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2. 然后继续加入色拉油,搅拌;
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3. 搅拌成米粥状时,加入过筛好的全麦粉和玉米淀粉的混合物;
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4. 搅拌好的面糊,加入2个蛋黄,继续拿刮刀切拌;
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5. 变成均匀的蛋黄糊,放放置一边,这时预热烤箱150°;
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6. 开始打蛋白霜,把40g的白砂糖里放入10g的玉米淀粉,开始打发;
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7. 这时打发硬性发泡的蛋白霜;
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8. 开始取少量蛋白霜混合;
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9. 混合好后,把剩余的蛋白霜全部都放入步骤8的面糊中,继续切拌;
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10. 拌好的蛋糕糊,把黑芝麻和葡萄干都撒上,继续切拌;
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11. 切拌好后,倒入6寸模具中,多震2下,把气泡都震出来;
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12. 让如烤箱倒数第二层,开始烘烤;
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13. 这时经过40分钟烘烤后的蛋糕,嘿嘿。
小贴士
还是低粉吧,我有一次全麦粉里米加低粉,都出筋了,最后的糊都。。。了,太可惜,嘿嘿!
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