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低脂黑芝麻戚风
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会比你快乐
今天烘烤的这款戚风蛋糕是低脂的黑芝麻戚风,没有用牛奶和黄油,只用了很少的玉米油,加了磨成粉的熟黑芝麻,用了家里现成的奶茶,成品依然细腻柔软,纯正的黑芝麻香,很好吃,也健康,多吃一些也不用担心涨肉肉哦。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
110克
熟黑芝麻
30克
玉米油
24克
鸡蛋
4个
奶茶
160克
40克
步骤
  • 1. 黑芝麻用料理机打磨成粉状
  • 2. 低筋面粉过筛,在把黑芝麻粉也过筛,放一起就可以
  • 3. 鸡蛋蛋黄和蛋白分离
  • 4. 奶茶加入玉米油放到炉灶上加热到温热
  • 5. 搅拌均匀
  • 6. 倒入筛好的低筋面粉和黑芝麻粉
  • 7. 拌匀
  • 8. 放入蛋黄
  • 9. 在搅拌均匀
  • 10. 蛋清加糖用电动打蛋器搅打成硬性发泡的状态
  • 11. 取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中,翻拌均匀后在取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中
  • 12. 翻拌均匀
  • 13. 蛋黄面糊倒回剩余的蛋白霜中
  • 14. 翻拌均匀
  • 15. 拌好的面糊分着倒入两个6寸蛋糕模具中
  • 16. 烤箱预热130度,模具放入烤箱的中下层,上下火,烘烤60分钟即可
  • 17. 烤好的蛋糕取出立即倒扣放置,晾凉脱模
小贴士
鸡蛋选用中等大小的鸡蛋就可以。
烤箱时间根据自己烤箱脾气决定。
我用了4个鸡蛋,烘烤时用了两个6寸的模具,成品正好烤满,如果用一个六寸模具材料减半。
我用的奶茶是微甜的奶茶,整个蛋糕的糖分不是很多,喜欢甜一点的可以加糖20克。
这款蛋糕我选用的是后蛋法烘烤,很容易操作哦。
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