葡萄干戚风
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沽棺仁医游
这是继我第一次不塌陷后的第二个蛋糕，我儿子最喜欢的葡萄干放到里面，嘿嘿，吃到一口就给他一个小小的惊喜，味道依然很好！
食材
全麦粉
50g
牛奶
30ml
色拉油
30g
蛋白
3个
蛋黄
2个
白砂糖
50g
玉米淀粉
10g
葡萄干
10g
步骤
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1. 把10g的白糖和30g的牛奶混合，用手动打蛋器搅拌，直到把白砂糖溶化 -
2. 打好的牛奶与糖得混合物上面有点小泡，然后加入30g的色拉油，继续搅打，直到和1混合均匀，样子想浓稠的蜜糖
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3. 往2中加入事先过筛好的全麦粉，把它切拌成面糊，这个面糊比较干
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4. 往切拌好的面糊中放入2个鸡蛋黄，继续切拌（这会可以预热烤箱150°）
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5. 切拌好后的样子，很顺滑
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6. 开始打蛋白，我是3个蛋白+40g白砂糖+10g玉米淀粉，打了不到4分钟。
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7. 开始把5蛋黄糊和6蛋白霜混合，记得要切拌
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8. 全部切拌好的蛋糕糊，然后把事先切好的葡萄干碎放入，稍微切拌下就好了
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9. 装入6寸的模具中，放入烤箱中40分钟，就好了。
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10. 这是烤好的样子，刚关了，还没有出炉，呵呵！
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11. 这是倒扣一晚上，脱模的样子
小贴士
这个其实还是蛋白的干性打发和切拌的手法问题，我想大家都知道，呵呵！