小热狗
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场控男帝乘
硬质面包具有浓郁的麦香味，其表皮松脆芳香，内部柔软具韧性，是吸引人的最大特色。大多数的人尤爱此种咬劲，是所有面包中油脂含量最少的。
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
100g
黄油
30g
盐
半小勺
绵白糖
50g
酵母
2g
全蛋液
50g
泡打粉
2g
水
90g
蛋黄
1个
芝麻
少许
步骤
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1. 除黄油之外的所有材料混合，搅拌均匀，将面团揉至光滑 -
2. 加入黄油
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3. 再把面团揉至光滑，加盖保鲜膜松驰10分钟
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4. 分割成相同的八等份，滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟
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5. 擀成长跟火腿长相同大小的薄片
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6. 把火腿放到面皮的一边
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7. 从一边卷起，卷到另一边，把底边压紧
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8. 均匀的切成小段
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9. 加盖保鲜膜松驰20分钟，刷蛋黄液，撒少许芝麻
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10. 烤箱预热180度，中层烤25~30分钟
小贴士
在和面时，不要让盐和酵母接触到，因为盐会影响酵母的活性
这款牛角面包，不用发酵，是硬质面包
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