番薯馅面包
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听菡谁予琴乱
有朋友送了老妈一大袋的番薯，老妈当宝似的又分了我一袋，沉甸甸的拎回来，很有丰收的喜悦。煮了一次山芋小米粥，打了一次米糊，发现，要消耗一袋子的山芋，是需要点战斗勇气滴。蒸了两只，压成了泥，包进面包，再换一个吃法吧~~
时间: 1-2小时
食材
高粉
250g
汤种
50g
糖
40g
盐
2.5g
干酵母
3g
蛋
25g
牛奶
110ml
黄油
25g
番薯
2个
步骤
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1. 除黄油外所有材料混合，揉至光滑，加入黄油揉至扩展阶段基础发酵发至2倍大； -
2. 番薯蒸熟，用擀面杖压泥；
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3. 分割成六分，滚圆松弛15分钟；
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4. 面团擀圆，包入番薯泥，收紧捏口；
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5. 放温暖湿润处最后发酵至2倍大；（小土司直接入模）；
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6. 表面涂蛋液；
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7. 用剪刀剪几道小口子；上面粘黑芝麻；
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8. 预热烤箱180度，面包20分钟，土司35分钟左右。
小贴士
汤种的做法：高粉50克，90度的热水约100克，搅成糊，冷却冷藏，一般可用两三天。
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