欧包
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醉笑三千席醉儿
美味欧包、
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
水
170g
牛奶
50g
酵母
2g
盐
6g
步骤
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1. 将面粉、水、酵母、盐，牛奶混合放入搅拌桶搅拌成面团 -
2. 搅拌至面团光滑有弹性，放入盆中用保鲜膜盖住发酵40分钟
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3. 将发酵好的面团进行翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻柔一次共3次
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4. 将发酵好的面团分割成100克一个小面团
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5. 将面团滚圆，沾上面粉，用刀划十字刀口，放入调制好发酵功能的烤箱进行发酵1个小时
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6. 发酵好后，放入烤箱烘烤（倒数第二层，如图所示），上火200度，下火180度，烤40分钟即可
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7. 成品图
小贴士
1、折叠面团可以增加面团的韧劲，使之产生薄膜，可以代替手揉。
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