蚝油手撕杏鲍菇
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参差handout
一直以来喜欢菌类，其中最爱吃的是杏鲍菇，感觉它的味道很独特，虽然是素菜但让我感觉在吃荤菜。喜欢吃菌类的一般都知道菌类不适合用刀切，适合手撕，因为刀切会把脉管切断，破坏营养，故一般要保持其鲜味的话，用手撕。这次做的这道菜蚝油手撕杏鲍菇，使得杏鲍菇非常的鲜美，也比较下饭，加了蚝油后也无需太多的调味料，味道超级好，有点肚丝的感觉！
时间: 10分钟内
食材
杏鲍菇
2根
青椒
2个
干红椒
2个
大蒜
3瓣
生姜
1块
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
生抽
适量
步骤
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1. 准备食材，青红椒切丝，生姜、大蒜切末； -
2. 杏鲍菇撕成细丝；
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3. 热锅热油，下入姜蒜末；
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4. 再放入红椒炒香；
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5. 再放入杏鲍菇翻炒断生；
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6. 淋蚝油，生抽，撒盐，胡椒粉炒匀；
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7. 撒青椒装盘。
小贴士
1、杏鲍菇先掰成4瓣，再撕成细丝；
2、淋入蚝油提味，生抽上色。
2、淋入蚝油提味，生抽上色。