炒黄豆芽
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黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。
时间: 10分钟内
食材
黄豆芽
500g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
杭椒
适量
步骤
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1. 切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
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2. 把黄豆芽洗干净。
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3. 杭椒切成丝。
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4. 锅烧热入油,放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
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5. 倒入黄豆芽炒一炒,铲子不停的炒到熟。
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6. 放入杭椒。
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7. 炒一炒,放盐、胡椒粉拌匀出锅。
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炒黄豆芽时见干要少量多次的加水。
豆芽本身很鲜,不要放味精。
豆芽本身很鲜,不要放味精。
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