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大白菜炒粉
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久醉绕心弦夏芙
这两天一下雨就下个没完,气温也是骤降。
然后每天根本就不想出门,送优优让猪哥去,买菜也让猪哥买,猪哥总共就买了一条鱼,一块豆腐。
他以为一天就一顿呐?
得,还是家里翻腾翻腾,找些余菜出来拾掇了吃吧。
运气很好,居然还有一点肉,一颗大白菜,几个红椒。
当然,我家鸡蛋永远是不会少的,青蒜我就种在厨房,用的时候随时可以摘一点下来用。
有了这几种东西,我就只用盐,就能炒出美味的炒粉来,你信不?
时间: 10-30分钟
食材
粉干
250g
适量
适量
蒜片
适量
青蒜叶
适量
猪肉
1小块
红椒
1个
大白菜帮子
3片
蛋黄
1个
步骤
  • 1. 粉丝折断,大白菜帮子三片足矣,肉也只用一点就够了
  • 2. 锅里水烧热,放入粉丝烫软,泡一分钟左右,千万别泡久了
  • 3. 白菜切大条,红椒,瘦肉切丝备用
  • 4. 粉丝泡一分钟以后捞出沥干备用
  • 5. 在瘦肉丝里加入一个蛋黄,少许盐往一个方向搅拌一分钟左右
  • 6. 炒锅里放适量油,放入蒜片跟姜片爆香
  • 7. 放入肉丝用筷子拨散,翻炒至变色
  • 8. 肉丝变色以后放入白菜帮子,大火翻炒,这样白菜就不会出水了
  • 9. 大白菜炒到颜色略黄变软以后放入粉丝
  • 10. 粉丝翻炒均匀以后加入红椒
  • 11. 加盐调味
  • 12. 加入青蒜叶
  • 13. 所有的材料翻炒均匀即可出锅
小贴士
有些地方的粉丝很容易糊,一沾热水就糊烂了,对于这种粉丝凉水泡软就可以了,千万别煮热水烫,粉丝糊了就不好吃了。
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