酸甜虾仁
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successor坚强
昨晚上的虾仁很成功，儿子很爱吃，一边吃一边夸不错不错。想了好久，还是取了酸甜虾仁这么个名字。爆炒的虾仁，简简单单的番茄酱，让它们融合在一起，成就了完美酸甜虾仁。
时间: 10分钟内
食材
虾仁
500g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
葱花
适量
料酒
少量
番茄酱
适量
老抽
少量
步骤
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1. 虾仁清洗干净。 -
2. 用牙签挑出背上的虾线。
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3. 牙签在背上划一道，然后轻轻一挑虾线就出来了。
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4. 全部挑完虾线的虾仁，重新洗干净、滤干净水分。
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5. 姜片切丝、葱切花。
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6. 油锅放葱姜爆香。
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7. 放入虾仁大火爆炒。
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8. 放适当的料酒。
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9. 放少量的盐翻炒。炒至虾仁变红成熟后出锅。
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10. 锅内余少量的油，放葱姜爆香。
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11. 倒入番茄酱小火翻炒。
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12. 加入少量的老抽继续翻炒。
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13. 炒出酸甜味后，虾仁下锅改大火翻炒。
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14. 炒至虾仁与酱汁完全融合，撒葱花出锅装盘
小贴士
1 虾仁本身的鲜味，故在炒至的时候要注意盐的用量，如果放的太多会影响到虾仁的鲜美。
2 炒虾仁的过程中适当的放一点料酒，可以祛除虾仁的腥味。
2 炒虾仁的过程中适当的放一点料酒，可以祛除虾仁的腥味。
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