香辣豆瓣酱
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久醉绕心弦夏芙
这道酱是学习新浪一位博友的，一见到我就很喜欢，炒制的时候满屋都是香味，可以拌饭，拌面，还可以用新鲜的蔬菜蘸着吃也不错。
食材
红辣椒
500g
油
适量
盐
适量
豆瓣
适量
豆豉
适量
甜面酱
适量
姜蓉
适量
辣椒粉
适量
冰糖
适量
白酒
适量
花椒粉
适量
芝麻
适量
步骤
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1. 红椒切碎 -
2. 豆豉切碎
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3. 鲜毛豆(我还泡了黄豆，去掉了外皮）
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4. 准备辣椒面，芝麻和花椒粉
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5. 红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟
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6. 锅中放油， 加豆豉炒出香味
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7. 加豆瓣
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8. 加姜蓉
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9. 加红椒
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10. 加甜面酱
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11. 加冰糖
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12. 加清水，中火熬制
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13. 倒入适量辣椒粉，小火熬至浓稠
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14. 撒芝麻
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15. 待凉后撒花椒粉
小贴士
这酱小火多熬制一段时间更入味。我觉得新鲜的豆子比泡发的黄豆更好吃。