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奶油蛋糕杯
2.2万热度
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曾深爱过convert
全蛋海绵蛋糕,很多人不喜欢这个口感,我每次烤好都是很快秒杀完,只要鸡蛋打发好了,也是一样松软的。蛋糕再挤上奶油,看了心里美美的,以前奶油总是打发不好,这次用到九阳baby料理棒自带的打蛋头、料理杯,打鸡蛋、奶油分分钟搞定,打发奶油时,就录了两个微信视频,回头一看而且不会到处乱溅,称得上是专业打蛋机了。
食材
鸡蛋
3个
蛋糕粉
80g
白砂糖
60g
玉米油
25g
纯牛奶
20g
淡奶油
150ml
白砂糖
20g
步骤
  • 1. 准备称量好所有材料
  • 2. 玉米油和牛奶混合
  • 3. 搅拌至乳化,备用
  • 4. 全蛋放入盆中,倒入全部白砂糖
  • 5. 先低速打散,然后高速打发,提起打蛋器蛋糊缓缓低落,不易消失
  • 6. 筛入蛋糕粉
  • 7. 翻拌至不见干粉的蛋糕糊
  • 8. 取部分蛋糊放进之前乳化的油中,翻拌均匀
  • 9. 再顺着刮刀倒回蛋糕糊中
  • 10. 再次翻拌均匀
  • 11. 倒入纸杯中
  • 12. 放入预热好的烤箱,上火150度,下火140度,烤25分钟,取出放凉
  • 13. 淡奶油、白砂糖倒入料理杯中
  • 14. 启动九阳baby棒,低速打至浓稠
  • 15. 再高速打至可以裱花状态
  • 16. 奶油装入裱花袋
  • 17. 挤在蛋糕上即可,冷藏后口感更佳
小贴士
油和面糊混合时,顺着刮刀倒进去,不容易消泡
烤箱温度仅供参考
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