西瓜皮包子
6.5万热度
151收藏
收藏
|
Suodl
炎炎夏日，西瓜是消暑佳品，甜甜的果肉，丰富的汁水，深受大家喜爱，其实西瓜皮也是宝，丢了可惜，于是便拿来做素包子，降火又瘦身。
时间: 10-30分钟
食材
中筋粉
500g
水
250g
白糖
30g
酵母
5g
西瓜皮
800g
虾米
10g
盐
5g
十三香
10g
芝麻油
30g
步骤
-
1. 将面皮原料放入厨师机，揉至光滑，发酵至2倍大 -
2. 发酵面团时可以准备馅料，将西瓜皮刮去外皮和红瓤
-
3. 擦成丝
-
4. 加入盐腌制半小时，挤出水分
-
5. 加入虾米，搅拌均匀
-
6. 加入十三香和芝麻油
-
7. 搅拌均匀
-
8. 将发酵好的面团排气，分成小剂子
-
9. 擀成圆片
-
10. 放入馅料
-
11. 包成自己喜欢的样式
-
12. 摆入蒸锅，醒20分钟
-
13. 包子明显变大
-
14. 冷水上锅，中火蒸20分钟，关火焖2分钟后出锅，趁热享用
-
15. 成品图
-
16. 成品图
-
17. 成品图
小贴士
1.根据各人口味调整加盐量
2.根据面粉吸水性调整加水量
3.面团发酵好要充分排气
2.根据面粉吸水性调整加水量
3.面团发酵好要充分排气