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女巫手指
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肥了点游記愹
给曲奇饼干换个造型,做成手指的样子,然后用巴旦木当指甲,就做成了今天的这一款能够以假乱真的女巫的手指。拍照的时候故意掰断了一截,涂了一点番茄酱,看上去还是有一点恐怖的,胆小的女生千万不要看哦,小心晚上做噩梦哒。做法很简单,口感很香酥,也是万圣节的经典饼干之一,赶快动手做起来应应景吧。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
150g
无盐黄油
50g
全蛋液
30g
细盐
1g
全脂奶粉
10g
无铝泡打粉
1.5g
巴旦木
30颗
番茄沙司
少许
步骤
  • 1. 称量好所有的食材,黄油要提前软化。
  • 2. 将软化的黄油和40g糖粉、1g细盐倒入厨师机的搅拌杯中。
  • 3. 启动厨师机,设置四档,将黄油搅打至颜色发白。
  • 4. 从透明杯盖的投料口中倒入蛋液,蛋液要分次加入,每一次都要搅打至蛋液与黄油完全融合以后才能加下一次。
  • 5. 中途可以打开透明杯盖,借助软刮刀将四周的黄油刮到中间。
  • 6. 将150g低筋面粉、10g奶粉和1g无铝泡打粉混合均匀以后过筛到黄油糊中。
  • 7. 继续四档,将粉类与黄油糊拌匀,揉成一个面团。
  • 8. 搅拌刀很锋利,小心割手,可以借助刮刀将面团取出。
  • 9. 面团放入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时左右。
  • 10. 冷藏面团的时间可以将巴旦木剥出来。
  • 11. 然后将面团分成10g一个的小面团,分别搓圆。
  • 12. 取一份小面团,搓成一头细一头粗的长条,模拟手指的形状,用刮板按压出关节指线,巴旦木蘸一点蛋清放在较细的一头,稍稍按压。
  • 13. 依次将所有的面团都做好,摆放到烤盘中,不要放得太挤,会膨胀的。
  • 14. 放入事先预热好的烤箱中层,设置上下火160g,时间20分钟。
  • 15. 时间结束之后取出烤盘,放置冷却之后密封保存。
小贴士
1.蛋液不要一次性加入黄油中,否则容易出现水油分离。
2.巴旦木蘸一点蛋清可以更好的黏合在饼干上。
3.搓面团的时候,模拟手指的长度来做,要搓得稍微细一些,烤的过程中会膨胀的。
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