椰子面包
4.4万热度
134收藏
收藏
|
theme香水
香喷喷的椰子面包自己吃或者送给朋友都非常的合适。一般做甜面包，都用送些给朋友们分享，自己做的面包能得到别人的认同，就非常满足了。每次都做配方中两倍的量，一半留着自己吃，另一半一定送给朋友们分享。
时间: 1-2小时
食材
高粉
220g
低粉
56g
奶粉
20g
白砂糖
30g
全蛋
30g
水
170ml
黄油
22g
椰子粉
100g
牛奶
50ml
全蛋
50g
白砂糖
50g
黄油
50g
葵花子
适量
酵母
4g
盐
3g
步骤
-
1. 18克高粉+90克水搅拌均匀，小火煮稠后移开火炉，立即贴面盖上保鲜膜，冷却后移冰箱冷藏1小时以上。 -
2. 主料里除了盐和黄油加入冷藏汤种厨师机3档搅拌3分钟，加入盐搅拌5分钟至扩展阶段，再加黄油搅拌3分钟左右至完全阶段。
-
3. 在搅拌面粉的同时可以准备椰子馅。辅料里的黄油室温软化，加上糖，用打蛋器搅拌柔软。
-
4. 鸡蛋用多次加入，加入蛋液，必须搅拌吸收后再加第二次蛋液搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。
-
5. 最后加入椰子粉拌匀。
-
6. 这是拌好的椰子馅。
-
7. 取出面团盖上保鲜膜室温发酵60分钟，面包涨大两倍，用手指沾面粉插入面团，移开手指，指痕不变。
-
8. 面团平均分18份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
-
9. 取1个小面剂，擀成椭圆形面片，在面片上抹上椰子馅，延着面片的长边卷起。
-
10. 卷好后两头对折，用切面刀切一刀。
-
11. 从切开处打开，摊平放在烤盘上，进行最后发酵40分钟。
-
12. 醒发后在面包坯上刷上份量外蛋液，撤上装饰用的葵花子。烤箱上火180度，下火150度预热烤箱。
-
13. 烤盘放进已经预热的烤箱。烤15分钟，出炉冷却后即可食用。
小贴士
汤种需冷藏1小时甚至过夜即可使用。
-
这道菜的其他做法
-
椰蓉提子面包
147收藏1.3万热度 -
椰蓉提子面包
173收藏1.1万热度 -
奶油椰蓉辫子面包
716收藏9.1万热度 -
椰蓉馅儿辫子面包（独家）
21收藏8.5万热度 -
椰蓉辫子面包
132收藏7.2万热度