虫草花排骨汤
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桓景逸糜
虫草花是北冬虫草的简称,也叫蛹虫草或蛹草,俗名不老草,是虫,菌结合的药用真菌,现代珍稀中草药,北冬虫夏草属于真菌门,子囊菌纲,肉座菌目,麦角菌科,虫草属。它主要生长在我国的北方增加地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸,而且含有30多种人体所需的微量元素,是上等的滋补佳品。虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类,经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明,北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。
虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、久咳虚喘等症的辅助治疗。
虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、久咳虚喘等症的辅助治疗。
时间: 1-2小时
食材
虫草花
30g
骨头
300g
姜片
4片
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备虫草花
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2. 用冷水浸泡10分钟
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3. 买回来的骨头冲洗干净
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4. 锅里烧开水,把排骨放进去焯烫一下
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5. 焯烫好的排骨用水冲洗干净,沥干待用
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6. 把骨头和浸泡好的虫草花放进炖锅里,加三四片姜片,盖上盖子,炖1.5个小时左右,加盐和鸡精调味即可
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7. 美味又营养的虫草花排骨汤炖好了
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现今市面上虫草花多得是,也越来越多人食用,一些不法商家用次品冒充上品,甚至用硫磺熏制虫草花,使之颜色鲜艳,达到牟利的目的。那么好虫草又应该怎么区分,有什么标准呢?
好虫草判断标准:
闻其味:
虫草素含量越高,虫草味越浓。
观其行:
橙黄透白,草枝长约2.5--6厘米,够干爽的(触摸未变软)为合格品,至于是否优等品则要看其虫草素的含量。
好虫草判断标准:
闻其味:
虫草素含量越高,虫草味越浓。
观其行:
橙黄透白,草枝长约2.5--6厘米,够干爽的(触摸未变软)为合格品,至于是否优等品则要看其虫草素的含量。