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咖啡酒柠香椰丝蛋糕
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睫毛shipwreck
这款蛋糕在电视上学的，原来的方子用了4个鸡蛋，还有糖浆用的是朗姆酒糖浆，柠檬用的是青柠檬，除了椰丝还有加入杏仁粉。我没有杏仁粉所以全部加入了椰丝，糖浆我没有煮，我是用了做月饼的糖浆加入少许水煮开倒出再加入咖啡甜酒搅拌均匀做成的咖啡酒糖浆，如果要做朗姆酒糖浆用砂糖、少许朗姆酒煮开，再加入半个柠檬汁煮至浓稠即可。 要减肥的考虑清楚再做
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
45g
椰丝
40g
鸡蛋
3个
黄油
100g
红糖粉
50g
咖啡焦糖酱
适量
小苏打
少许
柠檬皮
半个
橄榄油
少许
步骤
  • 1. 准备材料
  • 2. 软化的黄油加入红糖粉
  • 3. 用打蛋器低速打发均匀，再加入一个鸡蛋打发均匀，每一次打发均匀再加下一个鸡蛋，鸡蛋全部加入后，打发后，再加入少许橄榄油继续搅拌均匀
  • 4. 加入低粉小苏打和椰丝
  • 5. 翻拌均匀
  • 6. 加入柠檬皮翻拌均匀
  • 7. 倒入模具，我用的是八寸披萨盘，盘上铺上一张烘焙纸，在纸上抹上黄油或者色拉油，再倒入蛋糕糊，抹平
  • 8. 预热烤箱后，放入中层180度20分钟
  • 9. 我用之前熬好的糖浆取两勺倒入奶锅，加上少量的水煮开，倒入后温度降低，再倒入少许的咖啡甜酒，搅拌均匀
  • 10. 烤好的蛋糕，
  • 11. 再撒上椰丝，淋上咖啡酒糖浆即可
小贴士
1、如果要加入杏仁粉就一半杏仁粉，一半椰丝
2、每次加鸡蛋都要打发均匀再加下一个，加入少许橄榄油的部分，不加也可以
3、如果你也有自己熬好的糖浆，可以把糖浆加入少许朗姆酒搅拌均匀也行
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