醪糟
6万热度
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断桥残雪龚程
醪糟是我的大爱啊，尤其冬天，基本上家里是不断这个的，总是上次做的还没有吃完就又接着做上了，因为我比较喜欢醪糟在冰箱里多放几天再吃，那样味道更甜更好吃，我做醪糟很随意的，就用大米饭来做，经常是蒸饭的时候多蒸出一斤米来，吃完饭就直接用它来做，嘿嘿。
时间: 1-2小时
食材
大米
1000g
甜酒曲
适量
凉开水
适量
步骤
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1. 大米用水清洗干净， -
2. 放入电饭锅中，加入足量的水，
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3. 焖成大米饭，
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4. 焖好的米饭打散让它尽快的散热，
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5. 提前晾好一杯凉开水，
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6. 把酒曲倒入凉开水中，
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7. 搅拌匀
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8. 倒入已经凉了的大米饭中，
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9. 用饭铲搅匀，
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10. 取一干净容器，
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11. 把拌匀的米饭倒入容器中，
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12. 用铲子压平，
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13. 中间挖一洞，
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14. 盖上盖子，放在温暖处，大约一天半到两天就好了，
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15. 中间的洞中已经溢出清澈的米酒。
小贴士
容器一定要无油无生水，否则做不成醪糟，做好的醪糟放入冰箱几天后再食用，味道更好。