自制XO海鲜酱
2.4万热度
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粗细cable
某天回娘家，无聊在网上逛，看到用XO酱煮菜很香，顶不住诱惑，去超市看看有没有买。哇塞，不看不知道，小小一瓶XO酱贵打20块钱。晕了，我还是回家自己琢磨着做吧。正好，家婆让我带了些海产回来，咱自己在家做吧。第一次做，不敢放太多材料，怕不成功的话浪费这些海产了。功夫不负有心人啊，竟然给我成功了，老妈在夸我厨艺进步很大。隔壁的婶子都寻香味来我家呢，我大方的给了她一小罐。耶耶耶~~~开心撒~~
食材
带子
300g
虾米
250g
红鱼巴
250g
腊肉
200g
油
适量
盐
适量
黄酒
适量
姜
适量
蒜
适量
洋葱
适量
指天椒
适量
糖
适量
鲍鱼汁
适量
步骤
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1. 准备好的材料 -
2. 带子.虾米加水加黄酒及姜泡下
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3. 入锅蒸半小时
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4. 红鱼巴切片用水泡开盐味 一样的加姜酒蒸半小时.
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5. 将配料切碎
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6. 蒸好的带子搓成丝
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7. 搓碎的虾米
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8. 还有搓碎的红鱼巴
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9. 将那盘除腊肉外的配料入油锅中爆香
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10. 爆的过程中，爆好后盛出
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11. 加入大量的油,按红鱼巴.虾米.带子的顺序先后爆炒,变色后加先前盛出的配料
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12. 最后加糖.少许的盐.鲍汁后出锅
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13. 出锅时
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14. 装罐
小贴士
海产要蒸熟，半小时以上才可以。。。做好了要储存在冰箱里，不然现在这天气会很快坏掉的。平时煮任何菜都可以当作佐料放进去，因为真的很香...